CHIMOL

 

Bueno este es lo que se le añade normalmente a las comidas típicas salvadoreñas, se ha convertido en algo esencial para los salvadoreños y su gastronomía, por su delicioso sabor y rápida preparación, no puede faltar en los hogares de todas las personas salvadoreñas.   

  Ingredientes:

3-4 tomates en rama cortados por la mitad.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

3 cucharadas soperas de hojas cilantro fresco picado.

3 cucharadas soperas de hojas de menta fresca picadas.

1 cebolla roja pequeña picada fina.

4 rábanos picados.

Una cucharadita de postre, de comino molido.

Una pizca de copos de chile seco.

El jugo de dos o tres limas.

Sal (al gusto).

Preparación:

1. Cortamos los tomates por la mitad y los ponemos ligeramente engrasados con un poco de aceite en una plancha al fuego. Los cocinamos por ambos lados a fuego alto durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados. Dejamos enfriar y reservamos.

2. En un bol amplio, mezclamos el resto de ingredientes, todos muy bien picados.

3. Sacamos la piel a los tomates y los cortamos en trocitos pequeños e irregulares. Los añadimos al bol con el resto de ingredientes y mezclamos bien.

4. Probamos y rectificamos de sal si hiciese falta.

Dejamos reposar unos 30 minutos antes de servir para que se potencien bien los sabores.